café-contor

Für alle lieben Liebenden: unser Valentins-Special!

2012-02-09T14:34:00.000+01:00

Laßt Eure Herzen sprechen mit unseren Herzen.

Zwei verschiedene Tees (á 50g) eurer Wahl, einer Glastasse und einem Herzchen-Teeei. Seid lieb zueinander ;-)

Euer café-contor Team

Neu bei café-contor: Kühlschrankmagneten (3,90€)

2012-01-26T13:17:00.001+01:00

Ein Kompromiß, das ist die Kunst, einen Kuchen so zu teilen, daß jeder meint, er habe das größte Stück bekommen. Ludwig Erhard

2012-01-24T08:31:00.001+01:00

Aktuelles zu Verfügbarkeit einiger Kaffeesorten

2012-01-18T10:52:00.000+01:00

Auf Grund der derzeitig sehr schwierigen politischen Situation in Äthiopien gibt es Lieferengpässe bei den Kaffee´s aus dieser Region. Aktuell betrifft dies den Äthiopien Yirgacheffe. Dieser ist als Kaffeeröstung nicht mehr erhältlich, lediglich Restbestände der Espressoröstung sind noch verfügbar. Als gleichwertigen Ersatz empfehlen wir unseren "Kenya Pearls of Africa".
Unser Röstmeister bemüht sich aber parallel dazu um adequaten Ersatz. Wir hoffen, dass in den Lagern noch ausreichend Äthiopien Wild Grown Kafa Forest und Äthiopien Sidamo liegen. Gerade den Wildkaffee, einer unserer Lieblinge, würden unsere verwöhnten Gaumen sehr vermissen.

Dann müssen wir euch leider mitteilen, dass der Cup of Excellence Brazil Carmo definitiv nicht mehr lieferbar ist. Die komplette Ernte dieses ausgezeichneten Kaffee´s ist nun aufgebraucht. Wir bemühen uns ebenfalls einen neuen Cup of Excellence Gewinner zu finden, der seinem Vorgänger gerecht werden kann.

Wir halten euch diesbezüglich weiter auf dem Laufenden.

Euer café-contor Team

Die Café-Contor-Weihnachtswichtelmanufaktur

2011-11-12T15:37:00.001+01:00

...hier vorab schon mal ein kleiner weihnachtlicher Eindruck aus der Weihnachtswichtelmanufaktur ;-) So fleißige Wichtel hatten wir lange nicht! Unser "halber Meter Kaffee" ist offensichtlich sehr beliebt und kann, für Nichtchemnitzer, auch im Onlineshop bestellt werden. Für die Teetrinkerfraktion ist mit unserem "halben Meter Tee" natürlich auch gesorgt.

Hier gehts zum "Halben Meter Kaffee"
Hier gehts zum "Halben Meter Tee"

„Bald nun ist´s Weihnachtszeit…“

2011-11-03T16:23:00.000+01:00

…auch im Hause café-contor!

Die Verhandlungen mit unserer Wichtelbrigade sind abgeschlossen und die Vorbereitungen in vollem Gange. Es gibt viel zu bedenken und einiges zu beachten. Was wird gewünscht und wem wird was verschenkt? Keine leichte Aufgabe für unsere Wichtel, aber dennoch, ihr werdet überrascht sein.

Zum Einen wird es in ausreichender Menge (so hoffen wir) unseren berühmten "Halben Meter Kaffee" geben.

Damit aber unsere Teetrinker nicht zu kurz kommen, gibt es jetzt neu bei uns auch "einen halben Meter Tee". Beide sind zu einem Preis von 19,90 € erhältlich. Für Sonderwünsche in der Zusammensetzung haben wir stets ein offenes Ohr. Einfach eine Mail an info@cafe-contor.de oder anrufen (0371/2726349) oder Extrawunsch persönlich mit uns im Laden besprechen.

Zum Anderen ist ebenfalls für diejenigen gesorgt, die sich wie immer zu Weihnachten nichts schenken wollen, um dann doch wieder ignoranter Weise Familie und Freunde mit einem Geschenk in Verlegenheit bringen möchten: dafür sind unsere Dreierpacks Kaffee oder Tee, zu jeweils 9,90 €, perfekt geeignet. Ihr seht, unsere Wichtel denken mit.

Und um das ganze abzurunden nun zum Thema Weihnachtskalender. Unser Oberwichtel hat wieder eine tolle Idee gehabt und bastelt persönlich eure Weihnachtskalender. Gefüllt mit kleinen Portionen Kaffee und Tee und kleinen Überraschungen, werden sie 24 Tage lang köstliche Freuden bereiten. Diese kosten 39,90 €, sind handgemacht und mit ganz viel Liebe gebastelt. Allerdings fertigen unsere Wichtel jene Weihnachtskalender nur auf Bestellung und diese nehmen wir bis zum 25.11. entgegen.

Also liebe Freunde, besinnt euch, liebt euch und genießt die schöne Weihnachtszeit.

Bald öffnet auch der Weihnachtsmarkt vor unserer Tür und wir hoffen, ihr schaut bei der Gelegenheit mal bei uns rein.

Bis bald sagt
Euer café-contor Team

Wild, naturbelassen und "lauwarm am besten" – Äthiopien Wild Grown Kafa Forest – unser erster Wildkaffee im Sortiment

2011-09-21T17:54:00.000+02:00

Die natürlichsten Waldökosysteme sind unsere Urwälder. Mit ihrer naturbelassenen Vegetation, verläuft ihre natürliche Lebensdynamik ohne menschliche Einflüsse ungestört. Laubwerk und Äste der urwüchsigen Bäume bilden eine nach oben hin geschlossene Decke. Darunter Lianenpflanzen in allen Größen, die von Baum zu Baum ein wirres Netz weben und überall wachsen Farne, Moose, Flechten und viele viele andere Grünpflanzen. In dieser ursprünglichen Wachstumsumgebung, in den Kaffeewäldern Südwest-Äthiopiens hat, von der Gattung Coffea aus der botanischen Familie der Rubiaceae, die Art Coffea arabica wohl schon seit Menschengedenk ihren Standort behauptet. Einige, sehr alte Arabica-Pflanzen winden sich 5-10 Meter die Bäume empor, andere wachsen noch als Keimlinge auf dem nährreichen Urwaldboden. Wer hier an üppige Ertäge denkt, dem sei gesagt, dass es enorme Kraftanstrengung und Ausdauer kostet, bis ein Kaffeesammler 10kg Kaffeekirschen gesammelt hat, aus denen dann in etwa 1 bis 2 kg Rohkaffeebohnen entstehen werden. Qualitativ lohnt sich dieser enorme Aufwand allerdings auf jeden Fall.

Das Kaffeemehl des Wild Grown Kafa Forest duftet würzig, zart-herb floral und erinnert ein wenig an den Duft von Honigwaben, welche noch verdeckelt sind. Das feuchte Kaffeemehl ist weniger geruchsintensiv und lässt nicht erahnen, welche Kaffeeperle da verborgen ist. Diese entdeckt man aber spätestens mit dem ersten Schluck, welcher nicht zu heiß sein sollte – der Kafa gewinnt deutlich im lauwarmen Zustand. Geschmacklich besticht er durch eine feine, weinige, reife Säure. Leich bittersüß mit Noten von Jasmin, Citrus und Apricosen, ist die Seele des Wild Grown Kafa Forest alles andere als „wild“. Sanft ausbalanciert mit all seinen Feinheiten ein MUSS für jeden Kaffeefreund.

Wer neugierig geworden ist, im café-contor verkosten wir gern mit euch diesen Kaffee. Die Zubereitet sollte hier auch generell in der französischen Presskanne erfolgen. Für uns die beste Art Kaffee dieser Güte zuzubereiten und sein volles Aroma zu erfahren.

Natürlich kann der Äthiopien Wild Grown Kafa Forest auch online berstellt werden. Hier geht’s zum Onlinshop: "Äthiopien Wild Grown Kafa Forest"

Alles neu macht auch der Herbst...

2011-09-15T19:07:00.000+02:00

...unter diesem Motto starten wir im Café-Contor in die heiße, oder wenn man so will, auch die kalte Jahresendphase. Und weil es kälter wird, wird auch wieder mehr Kaffee und Tee getrunken, und das merken wir hier ganz besonders. Um uns der Jahreszeit entsprechend anzupassen, hat unser Dekoteam wieder ganze Arbeit geleistet. Gewohnt kreativ und superschön ist auch dementsprechend toll unsere neue Herbstdekoration ausgefallen. Einen lieben Dank an dieser Stelle an Jan und André!

"Froschn" darf natürlich auch nicht fehlen...!!! ;-)

Und zu guter letzt können wir noch sagen, dass sich im Sortiment auch einiges getan hat. Ein neuer und echt superklasse Tee ist mit dem japanischen Kukicha (Grüntee) hinzugekommen.
In der Kaffeeabteilung haben wir neu aus der flavoured Ecke den Maple Walnuss und zwei fantastische Cru-Kaffees mit dem Ecuador Galapagos und dem Äthiopien Wild Grown Kafa Forest. Letzterer ist der erste Wildkaffee im café-contor. Beide Neulinge mussten sich heute in einer Gourmetverkostung, durch Bernd Weise (Galerie Weise Chemnitz) und der Chefin selbst, beweisen. Und was sollen wir sagen: wir waren begeistert! Über beide Kaffees wird es noch einen ausführlichen Blog geben. Ihr dürft gespannt sein.
Um der Nachhaltigkeit auch noch Genüge zu tun, sind aus einigen schon im Sortiment befindlichen Kaffees, BIO-Kaffees geworden. Unser Röstmeister Mirko hat sich ebenfalls große Mühe gegeben und aus dem Äthiopien Yirgacheffe und dem Jemen Mocca Matari zwei hervorragende Espressi geröstet.
Also liebe Freunde, es lohnt mal wieder im café-contor vorbeizuschauen bzw. den Onlinshop zu besuchen. Wir freuen uns auf euch!

Euer CC-Team

Äthiopien Yirgacheffe – Die Heimat eines richtig guten Kaffees.

2011-09-03T14:37:00.001+02:00

Afrika ist nicht nur die Wiege der Menschheit. Auch der Kaffee hat seine Wurzeln auf dem afrikanischen Kontinent. Schon in einem früheren Blog haben wir die verschiedenen Legenden zur Entdeckung des Kaffee vorgestellt. Allen war gemein, dass ein wildwachsender Strauch aus den Hochebenen von Äthiopien der Ursprung unseres heiß geliebten schwarzen Getränks ist. Einer der Kaffees die immer noch in dieser Region angebaut werden ist der „Äthiopien Sidamo“, dessen frische Ernte wir in den nächsten Wochen erwarten. Um einen weiteren Spitzenkaffee anbieten zu können, führen wir nun auch den „Äthiopien Yirgacheffe“.

Yirgacheffe ist eine Kleinstadt im Südwesten Äthiopiens. Für Kaffeekenner ist sie darüber hinaus der Inbegriff für einen ausgewöhnlichen Kaffee der im Umland dieser kleinen afrikanischen Stadt angebaut wird. Er wächst bei idealen Umweltbedingungen im Schatten der Berge auf einer Höhe von 1200 bis 1900 m ü.NN. Jahrzehntelang wurde der Anbau optimiert und die Qualität erreichte höchste Güteklassen. Nur rund ein Drittel der angebauten Bohnen können den Ansprüchen genügen und werden nach der Ernte gewaschen und weiterverarbeitet. Ähnlich dem „Jamaica Blue Mountain“ werden demnach nur die besten Bohnen ausgewählt. Die restlichen zwei Drittel werden als Sidamo - Güteklasse 4 verkauft.

Kaffeekenner beschreiben den Geschmack des Yirgacheffe als fruchtig und zartherb. Darüber hinaus hat er nur einen geringen Säureanteil bei einem kräftigen und aromatischen Körper. Sein intensiver Geschmack verleiht ihm den Ruf einer der besten Mocca-Kaffees der Welt zu sein.

Bei uns im café contor Chemnitz ist dieser edle Kaffee ab sofort als normale und demnächst auch als Espresso-Röstung erhältlich. Und wer nett fragt, der bekommt gern auch eine kleine Kostprobe, inclusive einer kleinen Einweisung in die Zubereitung mit der französischen Presskanne. Für uns die beste Art diesen edlen Kaffee zuzubereiten und zu genießen.

...kein Kaffee ist auch keine Lösung!

2011-07-29T19:27:00.003+02:00

Besser hätten wir es auch nicht sagen können!!!

...hier gehts zum Shop!

Eilmeldung für alle Pad-Maschinen-Fan´s:

2011-07-25T20:38:00.003+02:00

Endlich mal eine gute Nachricht für all diejenigen, die sich eine Padmaschine gekauft und seither keine Möglichkeit haben, unseren Gourmetkaffee zu genießen. Seit heute gibt es unseren Premiumkaffee auch als Pads. Diese enthalten unseren hochwertigen Rohkaffee von den Kaffeeplantagen unseres Vertrauens, liebevoll im traditionell langsamen Schonverfahren geröstet. Die Kaffeepads sind für alle gängigen Pad-Maschinen geeignet. Wir haben den Einführungs-Preis bei 6,90€ für 18 Pad´s sehr moderat gehalten. Probieren geht über Studieren! Auch an Espressofans und Freunde der entkoffeinierten Bohne haben wir gedacht. Unser Favorit ist der bekannt und beliebte Best of Brazil "Fazenda Lagoa" und als Espresso der "Star of Italy". Also, ran an die Pads und leckersten Kaffee oder Espresso genießen!

PS.: ergänzend möchten wir noch darauf aufmerksam machen: Unsere Pad´s sind auch alle einzeln aromadicht verpackt. So schmeckt der Kaffee auch noch nach mehreren Wochen wie frisch geröstet.

Hier gehts zum Objekt der Begierde...

2 spektakuläre Neuzugänge...

2011-07-14T14:03:00.000+02:00

...erweitern absolut gourmetverdächtig seit gestern unser Kaffeesortiment.

Jemen Mocca Matari!

Handgepflückt und in kleinen Mengen weltweit exportiert ist dieser edle Mocca eine echte Rarität. Dieser kräftige Arabica Kaffee
hat einen sehr gehaltvollen Körper, eine edle Säure mit leichten Bitternoten, die auch an dunkle Schokolade erinnern.

Äthiopien Yirgacheffe, Fairtrade und aus kontrolliert biologischem Anbau

Unsen Yirgacheffe-Kaffee hat die generationsübergreifende Qualitätsverbesserungen und die idealen Umweltbedingungen zu einem der hoch gefragtesten und besten Kaffeesorten der Welt werden lassen. Sein Markenzeichen ist seine typische Yirgacheffe-Würze, verbunden mit einer leichten Zitrusnote. Er ist sehr säurearm und zudem hocharomatisch. Südlich aus der Region Sidamo stammend übertrifft er seinen gleichnamigen Bruder um Längen in Qualität und Geschmack.

Beide Kaffees haben wir mit der FrenchPress zubereitet und sind einstimmig zu dem Ergebniss gekommen, dass wir selten so hervorragende Qualität erlebt haben. An dieser Stelle wird es in ein paar Tagen noch einen ausführlichen Blog zu beiden Kaffees geben.

Euer CC-Team

Unser Sommershirt!!!

2011-07-11T18:07:00.000+02:00

frisch geröstet

Cup of Excellence Brazil Carmo - ein einzigartiger Qualitätskaffee!

2011-07-06T16:00:00.001+02:00

Unser aktueller “Cup of Excellence” kommt aus der Bergregion Mantiqueira im Süden des Staates Minas in Brasilien. Mantiqueira bedeutet übersetzt „der Ort an dem die Wolken liegen“. Diese Lage und die damit einher gehenden klimatischen Bedingungen sind ideal für den Kaffeeanbau. Mit einer Durchschnittstemperatur von 18 °C und einem durchschnittlichen Niederschlag von 1.850 mm pro Jahr ist die Gegend bekannt für seine mineralhaltigen Quellen. Inmitten dieser Region liegt die kleine Farm Santa Lucia, die eine Qualität höchster Güte produziert und mit genau dieser Qualität die Fachjury überzeugen konnte und Gewinner der nationalen Cup of Excellence Auktion 2009 wurde. Dieser Kaffee zeichnet sich durch seine außergewöhnliche Qualität, seinen aromatischen und feinen Geschmack mit Anflügen von Fruchtsäure und Schokolade. Vollendet geröstet – ein absoluter Hochgenuss und einer unserer BESTEN im café-contor Sortiment.

Was verbirgt sich hinter dem „Cup of Excellence“?

Der „Cup of Excellence“ ist die höchst mögliche Auszeichnung für einen Kaffee. Er ehrt jährlich die jeweils besten Kaffees eines Landes, die während eines dreistufigen Wettbewerbs unter strikten Auswahlkriterien und mit Hilfe von Blindverkostungen von einer internationalen Fachjury ermittelt werden. Kaffees dieser Ausnahmequalität sind sehr selten. Sie spiegeln die einzigartigen Charakteristiken der Bodenqualität, die klimatischen Verhältnisse und die Art der handwerklichen Aufbereitung auf der Farm wider.

Überzeugen Sie sich selbst von diesem einzigartigen Qualitätskaffee, aus unserem Sortiment...

café-contor Internetauftritt

2011-06-29T14:16:00.000+02:00

und jetzt mal zu Abwechslung der café-contor Internetauftritt mit allen nützlichen Infos zu Kaffee und Tee incl. Onlinshop. Nicht das ihr denkt wir sind hier nur fürs Sprüche klopfen und T-Shirts bedrucken on air ;-) Also, wer Fragen zum Thema hat oder mal einen außergewöhnlichen Tee sucht der nicht in unserem Sortiment zu finden ist, einfach melden, wir helfen gern! Euer CC-Team

hier gehts zur café-contor Webseite

neues aus dem sprüche-shop ...gegen wen gehts?

2011-06-28T20:28:00.001+02:00

gegen wen gehts?

...is mir doch egal, ich lass das jetzt so!

2011-06-28T19:00:00.001+02:00

...is mir doch egal

unsere Kreativabteilung hat wieder zugeschlagen:

2011-06-27T15:34:00.000+02:00

zum shop: verbaldominator

Neues aus dem Sprüche-Shop

2011-06-25T13:47:00.000+02:00

Spreadshirt Marktplatz-Produkt

...ohne Kaffee fang ich gar nicht erst an!

Und jetzt NEU für alle café-contor Spüche-Fans:

2011-06-24T13:23:00.001+02:00

Unser eigener Sprüche-Shirt-Sop!

http://cafe-contor.spreadshirt.de/

Schaut immer mal rein, denn uns fallen ständig neue Sprüche für euch ein ;-)

Euer CC-Team

Neues Special im Café-Contor Chemnitz!!!

2011-06-23T09:26:00.000+02:00

Es gibt ein neues Special für alle Café-Contor Facebook Fans:
Für jeden facebook check-in, verbunden mit einem Einkauf im CC gibt es ein café-creme to go gratis!!! Also: reinkommen, zBsp. einen coffee to go bestellen, aktuellen check-in zeigen und einen zweiten café-creme to go kassieren! Viel Spaß beim "Einchecken"

Euer CC-Team

Biologischer Kaffee aus Peru ...

2011-05-31T17:02:00.001+02:00

Das drittgrößte Land Südamerikas, Peru, gehört zu den Schwellenländern. Es bietet einige Merkmale der Superlative. Im Süden befindet sich einer der höchsten Seen der Welt – der Titicacasee. In der Grenzregion zu Chile beginnt außerdem die heißeste Wüste der Erde – die Atacama-Wüste. Darüber hinaus hält das Land leider auch einen eher unrühmlichen Rekord. Auf riesigen Plantagen wird der Kokastrauch angebaut. Aus ihm wird der berühmte Mate de Coca-Tee gewonnen. Allerdings liefert der Kokastrauch auch die Grundlage für Kokain. Ca. 85% der Ernte sind für die Produktion des Rauschgiftes vorgesehen. Peru gehört damit zu den Top-Produzenten.

Erfreulicher ist die Tatsache, dass Peru einer der größten Fairtrade-Kooperativen beherbergt. Als Fairtrade bezeichnet man einen kontrollierten Handel für Agrarprodukte (vornehmlich Kaffee und Kakao) bei dem die Erzeugerpreise über dem Weltmarktpreis liegen und somit den Produzenten (meist einfachen Bauern) ein verlässlicheres und höheres Einkommen gesichert wird. Damit wirkt man der Armut unter den Bauern entgegen. Auch bei einem steigenden Weltmarktpreis verdienen Kaffee-Bauern in Südamerika nicht genügend, um ihren Lebensunterhalt aus dem Kaffee-oder Kakaoanbau zu bestreiten. Darüber hinaus werden bei Fairtrade-Produkten hohe Umwelt- und Sozialstandards umgesetzt. Die Kooperative „Cocla“ ist in Quillabamba unweit der alten Inca-Stadt Machu-Picchu beheimatet. Cocla wurde bereits 1967 gegründet und umfasst aktuell mehr als 8500 Familien die sich dem biologischen Kaffee- und Kakaoanbau verpflichtet fühlen. Ihr Wissen geben sie von Generation zu Generation weiter, wodurch mittlerweile einer einer der begehrtesten Kaffees Südamerikas produziert wird. Das Dasein als Fairtrade-Kooperative ermöglicht es genügend Gewinne zu erwirtschaften um den Lebensunterhalt der Bauern zu sichern und sie in verschiedensten Bereichen weiter zu schulen. Außerdem werden durch die Gewinne weitere soziale Projekte realisiert.

Im Café-Contor bieten wir mit dem Peru Organico „Quillabamba“ einem biologischen Kaffee aus der Region Quillabamba an. Darüber hinaus haben wir mit dem Santo Dominco "organico" und dem Espresso "Organico" weitere biologische Kaffees im Sortiment.

Tea-Time im Café-Contor

2011-05-17T14:39:00.001+02:00

Die warme Jahreszeit lädt nicht unbedingt zum Genuss exquisiter Kaffees ein. Die Temperaturen zwischen Mai und September sind in der Regel zu hoch um dampfende Köstlichkeiten zu trinken. Glücklicherweise können wir auch Tee anbieten, der selbstverständlich eiskalt serviert wird. Man nennt das Ganze Eistee.

Bereits im frühen 19. Jahrhundert finden siche erste Rezepte für Eistee in den einschlägigen Kochbüchern. Populär wurde er zu Weltausstellung 1904. In diesem Rekordsommer wollte keiner so recht einen warmen Tee beim Besuch der Weltausstellung in St. Louis genießen. Der zuständige Koch mußte reagieren, wollte er sein Gesicht nicht verlieren. Er kühlte den Tee mit kalten Bleirohren ab. Heute sind wir schlauer. Eistee gibt es in allen Varianten und wir brauchen keine gesundheits-schädlichen Bleirohre um ihn zu kühlen.

In den kommenden Wochen werden wir euch im Café Contor abwechselnde Eisteespezialitäten aus aller Welt präsentieren. Zu Beginn bieten wir euch verschiedene Spezialitäten aus den USA an. Das Land der unendlichen Möglichkeiten und Beauty-Drinks hat endlich Eistee als die gesundere Alternative zur Coca Cola entdeckt. Aus hochwertigem grünem und weißem Tee wird zusammen mit verschiedenen Früchten ein kultiger und gesunder Eistee aus der Flasche kreiert. Wir haben vier unterschiedliche Sorten im Kühlschrank für Neugierige parat.
Allen anderen erklären wir, wie man aus normalen Tees leckere Kaltgetränke für die heißen Sommertage herstellt.

Am 8. Mai ist Muttertag...

2011-05-02T10:35:00.000+02:00

Kurz nachdem Ostern vorbei ist und die Sonne endlich soviel Kraft hat, dass man an Sommer denkt, wird der Muttertag gefeiert. Dieser Brauch ist bei Weitem noch nicht so alt wie man das vermuten könnte. Die Ursprünge des westlichen Muttertags gehen auf die Amerikanerin Ann Marie Reeves Jarvis zurück, die 1865 in den USA eine Bewegung mit dem Namen Mothers Friendship Day gründete. Dabei wurden an bestimmten Tagen Treffen für Mütter organisiert, bei denen sie sich über die alltäglichen Probleme mit ihren Schützlingen austauschen konnten. Ann Marie Reeves Jarviss Tochter strebte dann einen gesetzlichen Feiertag zu Ehren ihrer Mutter an. 1914 erließ der amerikanische Kongress die notwendige Resolution, sodass der 8. Mai der offizielle Muttertag wurde. Die internationale Verbreitung ließ nicht lang auf sich warten. In Deutschland trieb vor allem der Verband deutscher Blumenhändler die Verbreitung des Muttertags nicht uneigenützig voran. Gesetzlich ist dieser Feiertag nicht verankert. Vielmehr ist er das Resultat einer Übereinkunft von Wirtschaftsverbänden, die sich drauf einigten gemäß dem amerikanischen Vorbild am 8. Mai einen Feiertag zu Ehren der Mütter zu begehen. Ein weiterer Unterschied zum Ursprungsland USA liegt in der ökonomischen Bedeutung. Während das deutsche Kind durchschnittlich 25€ für seine Mutter ausgibt, übertreffen die amerikanischen Kindern sogar die Ausgaben zu Weihnachten. Im Jahr 2010 investierte jeder US-Bürger ca. 139$ in ein Geschenk für seine Mutter.

Wir im Cafe Contor Chemnitz können uns dem allgemeinen Trend nicht entziehen. Somit bieten wir eine große Bandbreite an besonderen und auch ausgefallenen Geschenken für unsere fleißigen Mütter, die nach mehr als 25 € aussehen aber weit weniger kosten.
Wer seinem geliebten Mütterchen eine kleine Aufmerksamkeit zukommen lassen will um Danke zu sagen, dass sie bspw. nie die roten mit den weißen Hemden gewaschen hat, findet bei uns sicher das passende Präsent...

Also, nicht das Mütterchen vergessen!!!

Lieferengpass bei Äthiopien Sidamo, Kaffee- und Espressoröstung...

2011-05-01T09:56:00.000+02:00

Kurze Info in eigener Sache: Unsere Vorräte an Äthiopien Sidamo (Kaffee- und Espressoröstung) schwinden. Der Rohkaffee der alten Ernte neigt sich dem Ende zu und es wird demzufolge zu Lieferengpässen kommen. Wir warten händerringend auf die neue Ernte, welche vorraussichtlich Ende Mai - Anfang Juni eintreffen wird. Wir sind sehr gespannt, denn die Qualität soll vielversprechend sein...

Fukuiyu & Kokeicha aus Japan

2011-04-12T17:48:00.001+02:00

Wie allen Anderen macht auch uns die Situation in Japan sehr betroffen. Wir hoffen im Sinne aller Menschen, dass sich die dramatische Lage im Atomkraftwerk Fukushima bald entspannt. Wie betroffen wir sind, wurde uns beim Wiederaufstocken unserer Vorräte an grünen Tee klar. In unserem Sortiment befinden sich einige Premium-Tees aus Japan. In Anbetracht einer möglichen radioaktiven Belastung, haben wir unsere Lieferanten kontaktiert. Diese waren sich der Situation durchaus bewußt und sind schon kurz nach dem Unglück aktiv geworden. Man konnte uns versichern, dass alle Lieferungen an grünen Tee bereits vor dem Unglück verschifft wurden und somit Japan zum Zeitpunkt des großen Erdbebens schon längst verlassen hatten. Weiterhin befinden sich unsere Tee-Anbaugebiete in den südlichen Regionen Japans (insbesondere am Fuße des Fudschijamas) und damit weit außerhalb jeglicher Gefahrenzonen. Um dennoch mögliche Gefahren auszuschließen, wurde der Kontakt nach Japan intensiviert. Außerdem arbeiten die deutschen Behörden und der deutsche Teeverband an einer gemeinsamen Lösung, um jedwede Strahlenbelastung zukünftiger Lieferungen auszuschließen.
Die japanischen Teeproduzenten die unseren Tee anbauen hoffen, dass ihr Tee in Deutschland weiterhin so guten Absatz findet und damit Japan ein Stück weit Unterstützung erfährt.

Unsere grünen japanischen Premiums Tees

Kokeicha

Kokeicha heißt übersetzt gepresster Tee. Nach der Produktion, aber noch vor dem Trocknungsprozess, wird das Senchablatt zermahlen, pulverisiert und danach, unter der Zugabe von Reismehl, in seine traditionelle Form gepresst. Dadurch erhält dieser grüne Tee sein unverwechselbares, gleichmäßiges Aussehen, das an Tannennadeln erinnert. Unsere Kokeicha-Qualität hat ein anthrazitfarbenes Blatt und entwickelt im Aufguss einen intensiven, herben Geschmack mit einer zitronengelbfarbenen Tasse.

Fukujyu

Dieser Tee stammt aus Shizuoka, von den Gebirgshängen des Fudschijamas. Er wird im Herbst maschinell geerntet und per Hand von Stengeln und Bruchstücken befreit. Sencha bedeutet übersetzt "gedämpfter Tee" und so wird auch dieser Tee sorgfältig verarbeitet und vor dem Rollen und Trocknen leicht gedämpft. Das Blatt bildet eine sehr feine und zerbrechliche Struktur. die Infusion schimmert in heller, olivgrüner Farbe. Der Geschmack ist prägnant mit dominanter Note im Nachhall und ideal für Genießer kräftiger Grüntees. Eine Qualität die zudem ein hervorragendes Preis-/Leistungsverhältnis bietet

Bancha

Traditionell wird dieser Tee von den Japanern gern zum Essen gewählt und gilt als klassischer "Alltagstee". Der großblättrige Tee wird aus den unteren Trieben gewonnen. Die Blätter sind reich an Mineralstoffen, enthalten jedoch bis zu 70% weniger Koffein, als die aus jungen Trieben gewonnenen Gyokuro-Tees. Nach dem Aufguss zeigt das regelmäßig verarbeitete Blatt seine wahre Größe und seine feine Blattstruktur. Der Geschmack ist weich und die zarte, hintergründige Sanftheit ist nur wenig grasig. Durch die unaufdringliche Note eignet sich dieser Tee sehr gut für Grüntee-Einsteiger und Dauergenießer.

Hier gehts zum Shop...

Costa Rica Tarrazu

2011-03-28T14:14:00.003+02:00

Die Perle Mittelamerikas liegt zwischen dem Pazifik und der Karibik. Als 1502 der spanische Eroberer Christoph Columbus an der Küste landete taufte er das Land auf den Namen Costa Rica y Castillo de Oro (frei übersetzt: Reiche Küste und goldene Burg). Die Realität sah aber anders aus. Die Bodenschätze sind gering. Es wurde hier nie soviel Gold gefunden um eine Burg damit bauen zu können. Dafür ist das Land reich an Naturschönheiten. Neben vielen Vulkanen, die ganze Bergketten bilden, gibt es auch Schwemmlandebenen und eine fast wüstenartige Halbinsel. Um diese Schönheiten zu schützen stehen fast 30% des Landes unter Naturschutz.
Die Wirtschaft des Landes ist durch Landwirtschaft geprägt. Den krassen Gegensatz bildet der zweitgrößte Devisenbringen – Intel. Der High-Tech-Riese produziert hier einen Teil seiner Chips. Bis zum Ende der 1980er Jahre war Kaffee das wichtigste Exportgut. Dieser wurde von Bananen (2009; zweitgrößter Bananenexporteur) und zunehmend auch von Ananas abgelöst.

Der Kaffee Costa Ricas ist erst seit etwas mehr als 250 Jahren in den Hochebenen des Landes heimisch. Der Aufstieg Costa Ricas in den Kaffeeolymp gelang schnell. Als erstes mittelamerikanisches Land konnte Costa Rica Kaffee kommerziell herstellen. Innovationen und Investitionen führten zu einem beachtlichen Leistungsniveau. Mit 1600 Kilogramm Kaffee pro Hektar werden erstaunliche Mengen geerntet. Dabei wird aber nie die Qualität außer acht gelassen. Strenge Umweltauflagen und Verordnungen sollen eine gleichbleibend gute Qualität sicher stellen. Darüber hinaus dürfen nur Arabica Bohnen angebaut werden. Der Anbau von Robusta Bohnen ist verboten und steht unter Strafe. Bohnen die nicht den Anforderungen entsprechen werden mit blauer Lebensmittelfarbe bemalt und an die Bevölkerung verkauft. Der Rest geht auf die Reise und landet schließlich in ausgewählten Kaffee-Kontoren der Welt.

Der Costa Rica Tarrazu wird in der Nähe der Hauptstadt San José, einer der renommiertesten Regionen des Landes, angebaut. Seinen guten Namen verdankt der Costa Rica Tarrazu seinem eindrucksvollen besonders aromatischen Geschmack. Durch das handwerkliche Röstverfahren ist er besonders magenfreundlich und empfiehlt sich daher für alle Einsteiger und empfindliche Genussmenschen.
Wer den mittelamerikanischen Kaffee testen möchte, kann gern im Café-Contor vorbei kommen und sich eine Tasse Tarrazu gönnen. All jene die gern zuhause in den Genuss kommen möchten, können den Kaffee hier bestellen... Onlineshop

café-contor Spezial-Kaffee für Firmen, Mitarbeiter und Kunden!

2011-03-23T17:48:00.000+01:00

"Kleine Geschenke erhalten die Freundschaft" heißt es im Volksmund.
Wir finden, ein guter Kaffee sorgt für ein angenehmeres Betriebsklima, fördert die sozialen Kontakte, macht kreativ und die Arbeit geht leichter von der Hand. Überraschen Sie Ihre Mitarbeiter zum Beispiel mit einem Geburtstagskaffee oder bedanken Sie sich bei Ihren Kunden für ein gutes Geschäft nachhaltig mit einem individuellen Kaffeepräsent. Wir gestalten das Etikett ganz nach Ihren Wünschen und ab einem Auftragsvolumen von über 100,- € erhalten Sie Ihren eigenen Firmenkaffee mit Ihrem Firmenlogo auf dem Etikett.

Lassen Sie sich ganz unverbindlich beraten unter 0371/2726349 oder senden Sie uns eine Mail an info@cafe-contor.de.

Frühlingsanfang und Costa Rica Tarrazú

2011-03-21T11:43:00.002+01:00

Pünktlich zum Frühlingsanfang weht im café-contor schon der Osterwind. Unsere neue Osterdeko ist aufgebaut und aus der Kaffeemaschine duftet auch ein neuer Kaffee. Für alle eiligen unter Euch kostet der "Kaffee-zum-Mitnehmen" auch nur noch 1,20 €. Eine gute Gelegenheit hin und wieder mal bei uns hereinzuschauen und verschiedene
Kaffeespezialitäten zu testen. Unser Wochenspecial: Costa Rica Tarrazú... diesen Kaffee stellen wir Euch im Blog selbstverständlich noch genauer vor. Vorab bestellen kann man den Costa Rica Tarrazú hier: Onlineshop

Bis dahin,
Euer CC-Team

Äthiopien Sidamo - Eine Bohne, zwei Kaffees...

2011-03-13T17:01:00.001+01:00

Unterschiedlichen Quellen zu Folge ist Äthiopien das Ursprungsland des heute bekannten Kaffees. Laut einer Legende sollen Ziegen, die im Hochland gegrast haben, die Früchte der wild wachsenden Kaffeepflanze gefressen haben. Dadurch wurden die Tiere aufgeregt und unheimlich aktiv. Die Hirten waren der Meinung, dass es sich um göttliches Problem handeln müsse und trugen ihr Anliegen daher Mönchen aus einem nahe gelegenem Kloster vor. Diese stellten Nachforschungen an und stießen auf das "Problem". Schnell erkannten sie die Wirkung der Pflanze. Sie bereiteten einen Aufguss aus den Früchten zu um möglichst lang wach zu bleiben und beten zu können. Andere Quellen berichten, dass die Hirten die Früchte roh aßen. Da ihnen diese im Rohzustand allerdings nicht schmeckten, wurden sie ins Feuer geworfen woraufhin ein belebender Duft frei gesetzt wurde. Welcher Legende man auch Glauben schenken mag, einig ist man sich, dass Äthiopien das Ursprungsland des Kaffees ist.

Der Äthiopische Sidamo wird noch heute in der Ursprungsregion geerntet. Mittlerweile ist Kaffee das wichtigste Exportgut Äthopiens. Schätzungen zu Folge entsteht 10% das BIP durch die Kaffeeproduktion. Gut ein Viertel der Bevölkerung des Landes ist im Kaffesektor beschäftigt. Ein Großteil der ausländischen Devisen findet durch den Kaffeehandel den Weg in das Land.

Aufgrund der klimatischen Bedingungen vor Ort gehört der Sidamo zu den kräftigeren Hochlandkaffees. Kenner schätzen sein volles Aroma und die schokoladige Note. Im Cafe Contor bieten wir ihnen zwei unterschiedliche Röstungen an - die "normale" Kaffeeröstung und die Espressoröstung. Der eigentliche Unterschied besteht in der Dauer des Röstvorgangs. Während der "normale Kaffee" 15 - 16 Minuten geröstet wird, verbringt der Espresso ca. 20 Minuten im Röster. Dadurch erhält der Espresso eine sehr viel dunklere Farbe und die Röstaromen treten stärker in der Vordergrund. Der Expresso Sidamo ist darüber hinaus eine kleine Besonderheit. Häufig besteht Espresso aus einer Mischung von Arabica und Robusta Bohnen. Da der Sidamo von Natur aus ein starker Kaffee ist kann man hier auf die Mischung verzichten und nutzt für die Espressoherstellung reinste Arabica Bohnen.

Wer nun Appetit bekommen hat kann gern bei uns im Cafe Contor vorbei kommen oder bequem von zu hause in unserem Webshop äthiopischen Sidamo bestellen...

Goji, Acerola und Co...

2011-03-07T17:35:00.001+01:00

Was für Einige wie thailändische Kampfkunst oder lateinamerikanische Tänze klingt ist in Wirklichkeit der Inbegriff für extrem vitaminreiche Früchte mit dem gewissen Gesundheitsplus. Bisher waren viele der exotischen Kostbarkeiten nur in Reformhäusern bekannt. Seit einiger Zeit erobern sie aber mehr und mehr den Lebensalltag der Mitteleuropäer. Immer beliebter werden dabei Früchtetees. Dennoch führen die Früchte noch immer ein kleines Schattendasein. Getreu dem Motto: "Was ich nicht kenne, das esse ich nicht.", existieren manchmal Berührungsängste. Einige dieser exotischen Früchtetees haben wir in unser Sortiment aufgenommen und laden sie zum probieren ein.

Goji:

Die kleine Goji-Beere wächst in China. Man kennt sie auch unter dem Namen Wolfsbeere oder Bocksdornfrucht. Sie ist eines der ältesten Heilmittel der Menscheit. Bereits 5000 v. Chr. war sie bei chinesischen und ägyptischen Ärzten bekannt und galt neben Ginseng und Ling Tzi als eines der wichtigsten Medikamente. Medizinische Test haben eine zellschützende und durchblutungsfördernde Wirkung nachgewiesen. Außerdem soll sie das Immunsystem stärken. In Europa bekommt man die getrocknete Beere meist in Reformhäuser oder aber als Früchtetee in ausgewählten Fachgeschäften.

Acerola:

Die Acerola ist eine Art Kirsche. Häufig nennt man sie auch Jamaika-Kirsche oder Ahornkirsche. Trotz der Bezeichnung Kirsche ist sie mit der heimischen Kirsche nicht verwandt. Sie wird in Mittel- und Südamerika in unterschiedlichen Höhenlagen angebaut. Die Acerola gehört zu den Früchten mit den höchsten Vitamin-C Gehalt. Sie wird daher häufig für Vitamin-C Präparate verwendet. Mittlerweile erfreuen sich auch Früchtetees, welche die Acerola beinhalten immer größerer Beliebtheit.

Granatapfel:

Der Granatapfel (auch Grenadine genannt) ist in Europa schon länger bekannt. Sein Verbreitungsgebiet ist mittlerweile sehr groß. Anfangs wurde er nur in Asien kultiviert. Später kam auch das nördliche Afrika und der europäische Mittelmeerraum dazu. Mehrere medizinische Studien zeigen, dass der Granatapfel eine positive Wirkung bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs und Athritis haben könnte. Grenadine hat aber nicht nur eine medizinische Bedeutung. Der Cocktail Tequila Sunrise wäre ohne den süßen roten Saft undenkbar. In einigen Kulturen wird der Granatapfel auch als Gewürz für Wild- und Geflügel genutzt. Aufgrund seiner Süße eignet sich der Granatapfel auch für Früchtetees.

Zum Café-Contor Onlineshop ...

Gerührt oder geschüttelt? Wie bereite ich Kaffee richtig zu?

2011-02-24T14:44:00.003+01:00

So oder so ähnlich sollte die Frage klingen wenn man einen Wodka-Martini bestellt. Bei der Zubereitung von Kaffee sind die Fragen da schon vielfältiger. Welcher Mahlgrad? Für einen normalen Kaffeeautomaten oder doch für eine Presskanne?
Unsere Kunden sehen uns meist mit großen Augen an wenn wir ihnen diese Fragen stellen. Damit sich jeder ein klein wenig wie ein Experte in Sachen Kaffee und dessen Zubereitung fühlen kann, hier das kleine 1 x 1 der geläufigsten Zubereitungsarten und weiterer Tipps rund um die edle Bohne:

Das Mahlen:
Gerösteter Kaffee behält ungemahlen mehrere Wochen sein einzigartiges Aroma. Mit dem Mahlen verliert er dieses sehr viel schneller. Kaffee sollte daher möglichst kurz vor der Zubereitung und je nach Art der Zubereitung entsprechend gemahlen werden.

Die Lagerung:
Kaffee lagert man am besten trocken und kühl. Niemals den Kaffee in eine Kaffeedose schütten. Es bildet sich unweigerlich in kleinen Ecken ein leichter Oelfilm, welcher mit der Zeit ranzig wird und neuen Kaffee schneller sein Aroma verlieren läßt. Die Kaffeetüten sind meist doppelwandige Blockbodenbeutel und halten ideal das Kaffeearoma. Den Kaffee also einfach in der Tüte lassen, dann mit Tüte in die Kaffeedose und ab in den Kühlschrank. So bleibt das Aroma am besten und längsten erhalten.

Die Zubereitung:
türkisch
Wird ein Kaffee türkisch zubereitet, sollte er sehr fein gemahlen werden. Pro Tasse werden etwa 8 - 10g des feinen Pulvers verwendet und mit etwa 92-96°C warmen Wasser aufgegossen. Aufgrund der feinen Mahlung setzt sich der Kaffee schnell am Boden der Tasse ab. Einige Kaffeeexperten schwören auf diese Zubereitung, da hier der Kaffee mit nichts außer Wasser in Berührung kommt und somit unverfälscht ist.

Die französische Presskanne:

Bei dieser Zubereitungsart wird der Kaffee gröber gemahlen (Stufe 6 bei Café Contor). Die gewünschte Kaffeemenge (8-10g pro Tasse) wird mit 92-96°C warmen Wasser in der Kanne langsam aufgegossen. Das Kaffeemehl kann sich so sehr gut mit dem Wasser verbinden und seine Aromen abgeben. Nach einer Wartezeit von cá 4 Minuten kann man die Kaffeekruste leicht mit einem Löffel aufbrechen. Es sollte langsam umgerührt werden bis sich von selbst eine leichte Schaumkrone bildet. Diese Schaumkrone sollte man mit einem Löffel abschöpfen, da sie nicht schmeckt und so der Kaffee viel klarer im Geschmack hervorgehoben wird. Anschließend wird der Pressdeckel aufgesetzt. Hier auch kurz warten, damit sich das Metallsieb ein wenig ausdehnen kann und so besser zum Glaskörper abschließt. Dann den Stempel langsam und ohne viel Druck abgesenken, fertig. Für uns die beste und geschmackvollste Art der Kaffeezubereitung. Unser Argument: Lieber das Geld in guten Kaffee anlegen, welches man am Nichtkauf eines teuren Kaffeeautomaten gespart hat!

Der traditionelle Handaufguss
Bei dieser traditionellen Methode wird ein Filter verwendet. Häufig benutzt man Papierfilter. Die geschmacklich bessere Alternative ist die Verwendung eines Goldfilters. Am Papierfilter bleiben die empfindlichen und geschmackvollen Kaffeeöle hängen, die dann natürlich nicht im Kaffee landen. In den Filter wird der Kaffee gegeben. Anschließend wird langsam das warme Wasser darauf gegossen, bis das gesamte Kaffeepulver gut durchfeuchtet ist. Nun kann das restliche Wasser zügig nachgegossen werden, bis die gewünschte Menge erreicht ist. Bei dieser Zubereitung sollte ein feinerer Mahlgrad (Stufe 2 im Café-Contor) gewählt werden.

Die italienische Mokkakanne

Die italienische Mokkakanne besteht aus drei Teilen - dem Wassergefäß, dem Kaffeeaufsatz und dem Filter. In das Wassergefäß wird das Wasser gefüllt. In den Filter wird das Kaffeepulver eingefüllt. Dieses sollte nicht so fein sein, da sonst der Kaffee mit Pulverresten versetzt ist und so den Genuss mindern kann. Der ideale Mahlgrad liegt bei Stufe 2 im Café-Contor. Die drei Teile werden zusammengebaut und auf die Herdplatte gestellt. Sobald das Wasser zu kochen beginnt steigt Wasserdampf auf, der durch den Filter in die Kanne gelangt. Dort kühlt er sich wieder ab und übrig bleibt der Kaffee. Wie aber der Name "Mokkakanne" schon sagt, sollte man diese auch wirklich nur für Mokka verwenden. Hier im café-contor haben wir dafür einen sehr schönen Mokka aus dem Jemen. Andere, feinere Kaffeesorten sollte man nicht mit dieser Methode zubereiten, da das Wasser mit 100°C durch das Kaffeemehl gepresst wird und kochendes Wasser macht sehr viel der edlen Aromen hochwertiger Kaffees zunichte. Fälschlicher Weise wird die Mokkakanne auch gern "Espressokocher" genannt. Hierzu ist zu sagen, dass guter Espresso mit einem Druck von 8-12 bar zubereitet werden muss. Diese erreichen sogenannte Siebträger. Mokkakannen erreichen dagegen maximal 2-2,5 bar.

Die typische Zubereitung als Filterkaffee
Des Deutschen liebste Kaffeezubereitung ist die in einer Filterkaffeemaschine. Dazu wird der Kaffee einfach in den Filter in dem dafür vorgesehenen Fach gegeben, die Kaffeemaschine befüllt und der Knopf gedrückt. Der ideale Mahlgrad dafür ist die Stufe 3 im Café-Contor

Das sind natürlich nur einige Möglichkeiten Kaffee zu zubereiten. Wir sind wissbegierig weitere Möglichkeiten kennenzulernen. Kommt einfach im Cafe-Contor vorbei und erzählt uns davon...

Kreativ schenken zum Valentinstag?!

2011-02-03T17:08:00.002+01:00

Am 14. Februar ist es wieder soweit. Frauen werden von ihren liebenden Männern beschenkt. All jene, die es vergessen können mit den Folgen der herben Enttäuschung der lieben Gattin rechnen. Der Valentinstag wird in unterschiedlichen Kulturen gefeiert und hat dabei ein lange Tradition. Die Bedeutung diesen Festes ist allerdings höchst unterschiedlich.
Weit verbreitet ist der Glaube, dass dieses Fest zu Ehren des heiligen Valentin begannen wird. Er traute gegen den Willen Roms Liebende und soll, so die Überlieferung, Kranke und Verkrüppelte geheilt haben. Der 14. Februar soll sein Todestag sein. Eine andere Variante dieses Festes kommt aus dem mittelalterlichen England. Hier wurden zum Beginn der Paarungszeit der Vögel, Mitte Februar, Geschenke zwischen Männer und Frauen getauscht. Ebenfalls auf dieses Datum fällt der Vielliebchen-Tag oder das Mai-lehen. Beim Vielliebchen-Tag konnte sich der Valentin (alleinstehender Jüngling) seine Valentine (alleinstehende Frau) wählen. Entschieden wurde per Los oder durch die erste Begegnung am Morgen. Das Mai-lehen ist sicherlich etwas für die Single-Männer in der Neuzeit. Beim Mai-lehen ersteigerte der alleinstehende Mann eine Frau die er dann für ein Jahr ausführen und als seine Partnerin betrachten durfte.
Mit dem Valentinstag sind viele unterschiedliche Bräuche verbunden. Weit bekannt ist der Brauch, dass der Mann seiner Angebeteten Blumen und kleine Präsente schenkt. In Deutschland weniger bekannt ist der englische Brauch kleine anonyme Liebesbriefe zu verschicken. Im Orient werden an diesem Tag der Geliebten Liebesschwüre gesendet. Gleichberechtigter geht es in Japan zu. Hier beschenken die Frauen ihren Männer. Die Frauen werden dafür am "White Day" im März beschenkt.
Man kann also sagen, unabhängig von der jeweiligen historisch Bedeutung, werden an diesem Tag kleine Geschenke zwischen den Liebenden getauscht. Wer dieses Jahr origineller sein möchte und keine Blumen verschenken will, kann es mit Kaffee oder Tee probieren.

Wir empfehlen den "Königinnenkaffee" oder den "Scharfmacher" um die erste Begegnung am Morgen zu feiern. Wer Tee Kaffee vorzieht dem sei unser Valentinstee "Alte Liebe" empfohlen. Für die Kreativen unter uns besteht auch die Möglichkeit ein individuelles Etikett zu gestalten oder einen persönlichen Tee oder Kaffee mischen zu lassen...

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Kuba hat mehr zu bieten als Rum, Zigarren und den Buena Vista Social Club: Cuba Turquino...

2011-01-28T12:46:00.004+01:00

In Kuba haben nicht nur Rum und Zigarren eine lange Tradition. Noch bevor kubanischer Rum zum Exportschlager wurde, gehörte Kuba zu den größten Exporteuren von Kaffee. 1748 wurden die ersten Kaffeeplantagen im Süden Kubas angelegt. Zum Export kam es allerdings erst viel später. Durch einen bewaffneten Sklavenaufstand waren viele Franzosen gezwungen ihre Kolonie auf Haiti zu verlassen. Sie flüchteten nach Kuba und brachten eine enorme Erfahrung im Kaffeeanbau mit. Die Zahl der Kaffeeplantagen stieg rasant an. Bereits 1827 gab es ca. 2070 von ihnen. Mit Beginn des 19. Jahrhunderts florierte der internationale Handel des kubanischen Kaffees. Schnell stieg Kuba zu einem der wichtigsten Kaffeeexporteure der Welt auf. Leider vernichtete der kubanische Unabhänigkeitskrieg Ende des 19. Jahrhunderts einen Großteil der Kaffeeplantagen und Rum und Zigarren verdrängten den Kaffee als wichtigstes Exportgut.

Der Anbau des kubanischen Kaffees ist etwas Besonderes. Kubanischer Kaffee wächst nicht wie andere mittel- und lateinamerikanische Hochlandkaffees in einer Höhe von 1200 - 1600 Meter. Er wächst und gedeiht an steilen Hängen der Gebirgsketten in einer Höhe von 400 - 800 Meter. Der Anbau hat sich seit dem 19. Jahrhundert nur wenig verändert. So genannte Kaffeekooperative (Zusammenschluss von Bauern) bewirtschaften die Plantagen. In der Wachstumsphase ist der Kaffee besonders pflegeintensiv. Auf den Einsatz von Düngemitteln wird vollständig verzichtet. Durch die Steilhänge kann der Kaffee außerdem nur per Hand gepflückt werden. Nach der Ernte werden die Bohnen ebenfalls in Handarbeit geschält und gewaschen. Anschließend wird er ähnlich dem Loja Sundried auf riesigen Sonnensegeln getrocknet. Ein Teil der Ernte wird als Saatgut für den Anbau neuer Kaffeepflanzen verwendet.

Durch die anhaltende Landflucht ist der Kaffeeexport Kubas stark zurückgegangen. Mitunter sind Lieferengpässe in Europa die Folge. Die kubanische Regierung erachtet Kaffee als wichtiges Exportgut und hat daher den Plan "Turquino" ausgerufen. Damit wird der Anbau des kubanischen Spitzenkaffees staatlich gefördert. "Turquino" steht dabei nicht für ein Anbaugebiet sondern für die höchste kubanische Güteklasse.

Aufgrund seiner niedrigen Anbaugebiete ist der Cuba Turquino säureärmer als andere lateinamerikanische Kaffees. Er besticht durch ein ausgewogenes und würziges Aroma, dass einen langen Nachgeschmack mit sich bringt. Einige Kaffeekenner reihen den Cuba Turquino geschmacklich in die selbe Kategorie wie ein Jamaica Blue Mountain oder ein Hawai Kona ein. Damit bietet Kuba nicht nur den beliebten Rum und die handgedrehten Zigarren sondern auch Kaffeegenuss der höchsten Klasse.

Cuba Turquino im Cafe-Contor Onlineshop kaufen

Neues Gewinnspiel bei Chosy.

2011-01-19T14:39:00.002+01:00

Mitmachen und einen unserer besten Kaffee´s gewinnen

Ingwer Fresh Tee - fernöstliche Heilkunst gegen europäische Winterkrankheiten...

2011-01-17T16:44:00.001+01:00

Jeder kennt die Situation - die ersten milden Tage im Winter und die ersten warmen Sonnenstrahlen auf der Haut verleiten dazu sich weniger vor Kälte und Wind zu schützen. Die typische Erkältung mit all ihren Symptomen ist die Folge. Eine Variante dieser zu begegnen ist der Gang zum Arzt. Eine andere ist die Nutzung der fernöstlichen Heilkunst.
Unter dem Begriff "Ayurveda" wird die über 5000 Jahre alte Heilkunst verstanden, die in der altindischen Hochkultur ihren Ursprung hat. Ayurveda bedeutet die "Wissenschaft vom Leben". Ziel dieser Heilkunst ist ein langes gesundes Leben mit geistiger Klarheit und Frische bis ins hohe Alter. Das Hauptaugenmerk liegt daher auf der Verhinderung von Krankheiten. Die verschiedenen Elemente des Ayurveda werden durch die Nutzung natürlicher Tees unterstützt. Ayurvedische Tees sind gänzlich coffeinfrei und daher auf für Kinder geeignet.

Wir empfehlen ihnen für die kalte Jahreszeit den Ingwer-fresh Tee. Basis dieses natürlichen Tees ist die Ingwerwurzel. Sie stammt aus dem südasiatischen Raum und kam noch vor dem Mittelalter nach Europa. Im Ayurveda werden ihr Universalheilkräfte zugesprochen. Insbesondere bei Husten, Übelkeit, Appetitlosigkeit und Kopfschmerzen wird ihr eine heilende Wirkung nachgesagt. Darüber hinaus sind die Wirkstoffe der Ingwerwurzel schleimlösend und sehr gut geeignet bei der Behandlung von Reisekrankheiten. Im Orient gilt der Ingwer außerdem als gut wirkendes Aphrodisiakum.

Der Ingwer-fresh Tee hat durch seine weiteren Zutaten wie Lemongras, Süßholzwurzel, Pfefferminz und Zitronenschale einen fruchtigen, leicht süßlichen Geschmack. Somit hilft der Ingwer-fresh Tee nicht nur gegen die Winterkrankheiten sondern erinnerte uns beim Geschmack der Minze auch an den beginnenden Frühling und die sommerlichen Getränke auf der Terrasse.

Da Geschmäcker aber bekanntlich verschieden sind, sollte das jeder selbst
herausfinden... Zum Shop...

So klingen 2 Kaffee im Café-Contor! Danke an das Plotcher.com Team! ;-)

2011-01-15T12:38:00.001+01:00

Lauscher aufgesperrt: 2 Kaffee im Café-Contor

Unser Kaffee der Woche: Ecuador Loja Sun dried - Ein Muss für jeden Kaffeekenner

2011-01-12T23:25:00.008+01:00

Die Provinz Loja ist Namensgeber für diesen exquisiten Kaffee. Sie befindet sich im Süden Ecuadors und grenzt an das Nachbarland Peru. Mit einer Höhe von 1400 - 2100 m gehört sie zum ecuadorianischen Hochland. Eingebetet in dieser bergigen Landschaft findet man hier viele Mikroklimata, die zu einer großen Bandbreite an feinen Geschmacksnuancen führen. Im Jahr 2007 gewannen Kaffeebauern der Region die "Taza Dorada" (goldene Tasse) - den Wettbewerb der besten Kaffees in Ecuador. Die über 600 Kaffeeproduzenten Lojas sind seit dem damit beschäftigt den Kaffee weiter anzubauen und zu verbessern. Die Plantage auf der der Loja Sundried wächst und gedeiht liegt auf 1900m Höhe. Der Kaffee wird von Hand gepflückt und sorgfältig gewaschen. Dadurch wird die Bohne besonders sanft vom Fruchtfleisch getrennt. In sogenannten "Patios" werden die Bohnen anschließend sonnengetrocknet. Sobald die Feuchtigkeit ca. 11 - 12% beträgt ist der Kaffee lagerfertig und wird mindestens 30 Tage eingelagert. Kurz vor dem Export wird der Kaffee geschält. Durch diesen Arbeitsschritt wird der charaktervolle Geschmack des Loja Sundried hervorgehoben. Kenner meinen, dass der Loja Sundried durch seine leichte prickelnde Säure und seinem feinem schokoladigen Nachgeschmack ein Muss für jeden Kaffeefreund ist.

Zum Bestellformular hier

Wir wünschen euch ein gesundes neues Jahr...

2011-01-06T21:39:00.000+01:00

Liebe Freunde, Kunden und Genießer,

auch wir wünschen euch ein gesundes neues Jahr und hoffen ihr seid unbeschwert reingerutscht. Wir danken euch für das entgegengebrachte Vertrauen und hoffen euch in 2010 allerlei kulinarische Genüsse beschert zu haben.
Pünktlich zum Jahreswechsel nehmen sich alle etwas Gutes für das kommende Jahr vor. Auch wir wollen uns etwas Gutes vornehmen. Wir möchten euch an dieser Stelle regelmäßig mit Hintergrundwissen über die Herstellung und Zubereitung von unseren beliebten Kaffee- und Teesorten versorgen. Außerdem präsentieren wir euch jeden Monat kulinarische Tee- und Kaffeespezialitäten aus aller Welt und laden euch ein diese selbst auszuprobieren.

Wir wünschen euch ein schönes und genussvolles 2011.

Eure Weihachtsgeschenke

2010-12-14T22:03:00.000+01:00

Habt Ihr noch immer keine Idee was Ihr Euren Liebsten zu Weihnachten schenken könntet? Ruft uns einfacht unter 0371/2726349 an, wir helfen mit tollen Geschenk-Ideen... Bis zum 23.12. sind wir für Euch im Laden in der Zeit von 10 - 19 Uhr persönlich und telefonisch erreichbar. Wer Geschenkpäckchen noch über uns verschicken möchte, der sollte dies bis spätestens 21.12. über unseren Webshop in Auftrag geben. Wir versuchen alle Onlinebestellungen schnellstmöglich zu bearbeiten!
Wir wünschen Euch noch eine stressfreie Vorweihnachtszeit...
Euer CC-Team

Aktuelles zur Weihnachtsgeschenke-Planung

2010-11-15T17:01:00.001+01:00

café-contor bietet ein besonderes Angebot für Firmen, welche sich bei ihren Mitarbeitern einmal auf eine ganz besondere Art und Weise für ihr getanes Werk bedanken möchten. Wir kreieren mit Ihnen speziell für Ihre Firma eine eigene Kaffee-Mischung mit individuellem Etikett.

café-contor - Ihr Spezialist für guten Geschmack und aussergewöhnliche Weihnachtsgeschenkideen.

Weihnachten mit café-contor

2010-11-10T23:05:00.000+01:00

Die Weihnachtslawine beginnt zu rollen. Geschenke packen, Präsente versenden, Wünsche erfüllen... das Fest kann kommen. Damit der Weihnachtsstress nicht zu dolle wird, teilt uns jetzt schon eure Wünsche mit. Gerade Extrawünsche, Firmenpräsente und größere Sachen können wir in der Vorweihnachtszeit noch zeitlich gut realisieren.
Liebe Grüße, Euer café-contor Team

CHOSY GUTSCHEIN GUIDE

2010-10-20T17:52:00.007+02:00

...und Café-Contor ist auch dabei!

Das erste trendige Gutscheinbuch für Chemnitz, d.h. ihr könnt in die 70 angesagtesten Freizeiteinrichtungen (Restaurants, Bars, Shops, Sport) gehen und mit unseren Gutscheinen dabei die Hälfte sparen.

Zur Homepage über Partnerlinks.

PayPal

2010-10-20T15:05:00.001+02:00

Es ist nun endlich geschafft, seit heute ist auch die Zahlung über PayPal möglich. Schaut Euch doch mal im Online-Shop um. Vielleicht findet sich ja schon langsam das ein oder andere Weihnachtsgeschenk. Ja, man mag es kaum glauben, es ist bald wieder Weihnachten... ;-)

Liebe Grüße
Euer CC-Team

Umzug und neuer Service

2010-10-18T11:16:00.000+02:00

Um unseren Service und den Internetshop für unsere Kunden noch attraktiver zu machen, haben wir uns entschlossen, die Zahlung über Paypal anzubieten. Leider unterstütz unser Dienstanbieter Paypal nur in einem teureren Paket. So haben wir einen neuen Anbieter gesucht und gefunden, welcher uns finanziell nicht überstrapaziert und wir weiterhin unseren Kaffee und Tee zu super günstigen Preisen anbieten können. Deshalb ziehen wir mit unserer Internetseite incl. Shop auf einen neuen Server um und sind heute bis cá 15.00 Uhr offline.
Preisvergleiche lohnen sich also unbedingt! Sowohl beim Dienstanbieter, als auch bei Kaffee und Tee. ;-)

Euch allen eine schöne und erfolgreiche Woche!

Euer CC-Team

Best of Brazil "Fazenda Lagoa"

2010-10-09T18:29:00.006+02:00

Dieser Kaffee stammt aus dem südöstlichen Binnenland Brasiliens von der Fazenda Lagoa. Sie liegt am gleichnamigen See in den Bergen von Minas Gerais. Da die Produktion unter Rücksichtnahme auf das lokale Ökosystem erfolgt, ist dieser Lagerkaffee nur sehr begrenzt verfügbar. Jährlich werden ca. zehntausend Sack à 60 kg produziert.

Der Best of Brazil Fazenda Lagoa erzielt auf internationalen Verkostungen regelmäßig Spitzennoten. Er hat ein weiches, ausgewogenes süßes Aroma, das an Schkolade erinnert. Kaffeeliebhaber schwärmen von seiner süßen Weichheit und dem langanhaltenden Nachgeschmack.

Zum Bestellformular hier

Ein herzliches Willkommen für alle Leser

2010-10-09T09:48:00.000+02:00

Mit dem café-contor verbindet sich die Idee, unseren Kunden guten Kaffee und Tee für entspannte Stunden und vollendeten Genuß anzubieten. Bei uns können Sie Japan schmecken, in die duftende Welt der chinesischen Aromen eintauchen und die indische Gewürzvielfalt kennen lernen.

Lernen Sie unser Angebot kennen, schreiben Sie uns, kommen Sie mit uns in Kontakt.

Wir freuen uns auf Sie!